Reyhan şerbeti..

Sıcak yaz günleri için oldukça fresh bir lezzet.. özellikle reyhan kokusunu sevenler sakın es geçmesinler, genelde pazardan alınan reyhanların bir kaç yaprağı kullanılır, sonra da buzdolabındaki bekleme sürecini tamamlayıp çöpe atılırlar, bence bu şerbet değerlendirmek için muhteşem, mutlaka deneyin..

Malzemeler:

bir demet reyhan

7 yemek kaşığı toz şeker

8 su bardağı sıcak su

5-6 parçacık limon tuzu

yarım limon

Yapılışı:

reyhanları ayıklayıp yıkayın, derin bir kabın içerisine koyun, üzerine toz şekeri ilave edip sıcak suyu dökün, şeker eriyince limon tuzu ve yarım limonun hem suyunu sıkın hem de kabuğu ile birlikte kendisini şerbetin içine atın, demlenmeye bırakın, yaklaşık bir saat sonra süzüp buzdolabına kaldırın, iyice soğuduktan sonra buz ile servis yapın, afiyet&şifa olsun..

Tuzlu Kurabiye..

 Malzemeler:

Yarım paket yumuşamış margarin,

bir büyük su bardağı sıvıyağ,

3 yemek kaşığı yoğurt,

iki yumurta(birinin sarısı üzerine),

bir tatlı kaşığı tuz,

bir yemek kaşığı toz şeker,

aldığı kadar un,

bir paket kabartma tozu,

yarım paket vanilya,

üzeri için çörek otu veya kavrulmuş susam

Yapılışı:

üzeri için ayırılan yumurta sarısı ve çörek otu hariç malzemeleri karıştırın, yalnız kabartma tozunu ve vanilyayı unun üzerine dökün, hamuru yoğurun, bu kez çok yumuşak olmasın, elinizi bırakınca biraz daha un ilave edip yoğurmaya devam edin, un miktarını tam veremiyorum, kullandığınız yumurtanın büyüklüğüne göre bile değişiyor, ama kurabiye yapmaya alışık olanlar ne demek istediğimi anlamışlardır, ağızda dağılmasını istediğimiz kurabiyeler için un miktarını hamur elimizi bırakınca diye ayarlıyoruz, bu tuzlu kurabiyede ise ısırınca küçük bir ses gelsin isteriz, dolayısı ile unu birazcık fazla olacak, çok da abartmamak kaydıyla, sonra istediğiniz şekli verip tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ile süsleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin, afiyet&şifa olsun..

Gül poğaça..

Malzemeler:

1,5 su bardağı süt,

yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ,

bir yumurta (beyazı içine sarısı dışına),

bir çay kaşığı tuz,

bir yemek kaşığı toz şeker,

aldığı kadar un,

yarım paket toz maya,

Harcı için peynir ve maydanoz karışımı..

Yapılışı:

Süt, sıvıyağ, yumurta akı, tuz, şekeri  karıştırın, unu üzerine de toz maya serpip yumuşak bir hamur yoğurun ama elinize yapışmasın, hamuru yaklaşık 13-15 parçaya ayırın ve dinlendirmeden resimde görüldüğü gibi şekil verin, yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp yaklaşık 50 dereceye ısınmış fırında yaklaşık 10 dakika bekletip 200 derecede kızarıncaya kadar pişirin, afiyet&şifa olsun..

Püreli Köfte

Öyle malzemelerle birlikte tarif vermiyorum.. Köftenizi bildiğiniz gibi yoğurun, tereyağlı sütlü patates pürenizi hazırlayın, kaşar rendeleyin, maydanozları ince doğrayın, köftelerinizi avuç içi büyüklüğünde yuvarlak yapıp sıvıyağda hafif kızartın, çok pişmesine gerek yok, kızaran köfteleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine sırasıyla önce püre, sonra kaşar, sonra da maydanoz serpin. Salçalı su hazırlayıp tepsiyi servisten yarım saat önce fırına verin.Kaşarlar kızarana kadar pişirin.. Afiyet&şifa olsun..

Bardakta Muhallebi

6-8 Kişilik.. Benim bardaklarım biraz büyük , daha az yapmak isterseniz malzeme miktarlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz..

Malzemeler:

2 litre süt,

10 yemek kaşığı toz şeker,

5 yemek kaşığı un,

1 yemek kaşığı pirinç unu,

1 yemek kaşığı mısır nişastası,

1 yumurta sarısı,

2 peket vanilya,

1,5 paket bitter çikolata,

çikolatalı katta ara katman yapmak  için pankek,(pankek tarifi için buraya tıklayın)

üzerini süslemek için top çikolata, fındık, muz, süt reçeli ve hayal gücünüz..

Yapılışı:

Bu tatlıyı yaparken kahvaltıdan kalan pankeklerimi kullandım, siz isterseniz taze hazırlayabilir yada çekilmiş bisküvi veya kalan kekinizi kullanabilirsiniz. Eğer çekilmiş bisküvi kullanacaksanız üzerine muhallebi dökerken dikkat edin, toz halinde olduğu için dağılabiliyor. Pankek  veya kek ile yapmaya karar verirseniz kullanacağınız bardağın ağız kısmı ile pankeklerinize yuvarlak şekil vererek düzgün yuvarlak olmasını ve kek görüntüsünün ortaya çıkmasını sağlayın. Muhallebiyi hazırlarken süt, şeker, un, pirinç unu, nişasta ve yumurta sarısını bir tencerede karıştırıp çırpın ve pişirmeye alın. Sık sık karıştırmak suretiyle pişirin. Kaynamaya başlayınca iki paket vanilyayı ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp blendır ile tamamen pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Üçte birini başka bir tencereye ayırın, kalan muhallebinin yarısını bardaklara eşit miktarda dağıtın. (Muhallebiyi bardaklara dağıtırken sivri uçlu bir ölçü kabı kullanıp bardağın ortasından başlayarak doldurursanız bardak kenarları temiz kalır.) Sonra tencereye ayırdığımız üçte bir muhallebiye bitter çikolata ilave edip çırparak erimesini sağlayın. Elinizdeki çikolatalı muhallebinin yarısını bardaklara eşit olarak dağıtın, arasına pankek koyup tekrar kalan çikolatalı muhallebiyi üzerilerine dökün. Daha sonra  kalan beyaz renkli muhallebiyi son katman olarak bardaklara paylaştırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.. Afiyet&şifa olsun..

Evde Tavuk Döner

Malzemeler:

tavuk but eti veya göğüs eti ile karışık

1 adet kuru soğan rendesi

bir tatlı kaşığı yoğurt

bir tatlı kaşığı salça

karabiber

kavurmak için iki yemek kaşığı tereyağ

ekmek arasına koymak için doğranmış soğan, domates, marul vs.

Yapılışı:

tavuk etlerinizi yaklaşık 1 cm kalınlığında fleto yapın, soğan rendesi, yoğurt, salça ve karabiber ile marine edip üst üste dizerek sera strece sıkıca sarıp buzluğa kaldırın, 2-3 saat sonra tam sertleşmeden ince ince doğrayıp tereyağda kızarana kadar kavurun, sıcakken ekmek arası veya dürüm yapıp dilediğiniz ilave lezzetlerle servis yapın, ama ayranı unutmayın..Afiyet&şifa olsun..

Susamlı mini kurabişler..

 

Malzemeler:

 1 yumurta

yarım paket yumuşamış margarin

yarım su bardağı sıvıyağ

iki çay kaşığı tuz

bir tatlı kaşığı toz şeker 

aldığı kadar un

yarım paket kabartma tozu

bir su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:

susam hariç bütün malzemeleri (kabartma tozu unun üzerine atılacak) karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Susam kavrulmamış ise kavurun, hatta biraz ılıkken kurabiyelerin üzerine daha kolay yapışıyor. Hamurun yumuşaklığını ayarlarken un ilavesini doğru zamanda yani hamur elinizi bıraktığında kesmelisiniz.Hamurdan küçük parçalar alın, fındıktan biraz büyük olan parçaları yuvarlayın, tabağa döktüğünüz susam üzerinde yuvarlayıp elinizle susamların yapışmasını sağlayın.Tepsiye dizip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. soğuduktan sonra servis yapın ve mümkünse bu kurabiyeyi saklama kabı vs içine koyup bir yerden bir yere taşımayın, susamları dökülebilir. Ama tepsiden tabağa servis yapıldığında çok keyifli, ağızda dağılan bir lezzet...Afiyet&şifa olsun..