kolay pasta..

yapılışı çok kolay ve çabuk..

 

Malzemeler:

3-4 paket burçak bisküvi

bisküvileri ıslatmak için bir su bardağı süt

2 paket kremşanti

2 su bardağı soğuk süt

1,5 su bardağı hindistan cevizi

üzerini süslemek için top çikolata ve antep fıstığı (siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz)

Yapılışı:

kremşantileri 2 su bardağı soğuk süt ile çırpın, krema torbası ya da enjektörüne doldurun, bisküvileri önce süte sonra hindistan cevizine alt üst bulayın, ister tekli, ister baton pasta şeklinde yanyana dizin, üzerine  resimdeki gibi kremayı sıkın, her kata aynısını uygulayın, en son kata bol hindistan cevizi serpin, üzerini dilediğiniz gibi süsleyin..buzdolabında en az 3-4 saat dinlendikten sonra servis yapın.. Afiyet&şifa olsun..

 

 

Evde lahmacun yapıyoruz!!

Arkadaşlar şiddetle tavsiye ediyorum, hazır aldıklarınızı aratmayacak!!

Malzemeler:

Hamuru için;

2 su bardağı ılık su,

bir yemek kaşığı zeytinyağı,

iki yemek kaşığı süt,

bir tatlı kaşığı toz şeker,

bir çay kaşığı tepeleme tuz,

aldığı kadar un,

bir paket kuru toz maya ,

iç Harcı için

200 gram kıyma,

iki adet domates,

iki adet kuru soğan,

3 adet yeşil biber

bir tutam maydanoz,

iki diş sarımsak,

bir tatlı kaşığı biber salçası (ister tatlı, ister acı, ben tatlı kullandım),

bir çay kaşığı tuz,

yarım çay kaşığı karabiber,

bir çay kaşığı isot (daha acı olsun isterseniz miktarını artırın),

Yapılışı:

Unun üzerine mayayı dökmeyi unutmadan malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun,  1 saat kadar dinlendirin, iç harcını hazırlarken kabukları soyulmuş domatesleri, kuru soğanları,yeşil biberleri, sarımsağı, maydanozu rondoya atıp ince çekin, sonra kıymayı , zeytinyağı, salçayı ve baharatları ekleyip biraz daha rondoda çevirin, iç harcınız hazır!

sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak un ve oklava yardımıyla yaklaşık 25 cm çapında açın, kapaklı pilav tenceresini (yapışmaz olmalı) ocağın büyük gözüne kısık ateşte koyun, ısıtın, açtığınız hamuru tencereye yayın, plastik kaşık yardımıyla oldukça yumuşak olan iç harcınızı yayın, kapağı kapatın, kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.. Yeşillikler, salatalar, limon, ayran.. keyifle yiyeceksiniz!! Afiyet&şifa olsun..

Beşamel soslu kıymalı makarna

oldukça lezzetli bir makarna sunumu.. dilerseniz tek kişilik fırın kaplarında yapabilirsiniz, servisi çok daha kolay ve zarif olur.. 

Malzemeler

bir paket makarna (ben burgu seçtim, siz dilediğinizle yapabilirsiniz),

300 gram kıyma,

bir kavanoz garnitür ( ben hazır kullandım ama isterseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz),

bir adet kuru soğan,

bir yemek kaşığı salça,

yarım çay bardağı sıvıyağ,

karabiber,

pulbiber,

tuz,

üzeri için:

2 su bardağı süt,

iki yemek kaşığı un,

bir yemek kaşığı tereyağ,

tuz,

karabiber,

1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ,

Yapılışı:

makarnayı haşlayın, süzün, yayvan bir tencerede sıvıyağda ince doğranmış kurusoğanı kavurun, salçayı ilave edip baharatlarla birlikte karıştırın, kıymayı ilave edip pişirin, en son garnitürü ilave edip karıştırın ve makarnalarla birlikte harmanlayın, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş 26-28 cm çapında cam fırın kabına döküp üzerine beşamel sos ve bol kaşarla birlikte fırına verin , üzeri kızarınca çıkarıp sıcakken servis yapın, afiyet&şifa olsun.. Beşamel sosun yapılışına kabak graten tarifinden ulaşabilirsiniz..

Simit ve Açma..

Aynı hamurdan küçük farklılıklarla hem açma hem poğaça yapabilirsiniz..

Malzemeler:

1 su bardağı süt,

yarım su bardağı sıcak su,

yarım su bardağı sıvıyağ,

bir yemek kaşığı toz şeker,

bir çay kaşığı tepeleme tuz,

bir yumurtanın sarısı üzerine ayrılacak beyazını hamura koyabiliriz..

Aldığı kadar un,

yarım paket yaş maya veya bir paket toz maya,

Üzeri için iki yemek kaşığı pekmez (yarım çay bardağı su ile sulandırın),

bir su bardağı susam,

çörek otu,

Yapılışı:

süt, sıcak su, sıvıyağ, yumurta beyazı, şeker, tuz yaş maya kullanıyor iseniz yaş mayanızı karıştırın, üzerine un (toz maya kullanacak iseniz toz mayanızı unun üzerine döküp) koyarak yumuşak bir hamur elde edin, 1 saat kadar dinlendirin. Simit yapmak için kavrulmamış ise susamınızı bir tavada pemebeleşinceye kadar kavurun, hamurdan ceviz büyüklüğünde iki parça alın, şerit yapıp onları birbirine dolayarak simit şekli verin, önce sulandırılmış pekmeze sonra susama batırıp yağlanmış ve/veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin..Açma yapmak için biraz daha sıvıyağa ihtiyacımız var, elinizi yağlayın, hamurdan cevizden daha  büyük bir parça alın, şerit haline getirirken ve kendi etrafında iki uçtan ters yöne çevirirken elinizi hep yağa batırın, sonra uçlarını sıkıca birleştirip açma şekli verin, yağlı ve/veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu atın, önceden 50 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin, sonra 200 dereceye ayarlayıp alt-üst kızarıncaya kadar pişirin..Afiyet&şifa olsun..

pekmezli tahinli un helvası

Çok keyifle yiyeceğinizden eminim...

Malzemeler:

yarım su bardağı sıvıyağ,

iki yemek kaşığı tereyağ,

bir buçuk su bardağı tam buğday unu,

bir su bardağı toz şeker,

2 su bardağı su,

bir çay bardağı tahin,

yarım çay bardağı pekmez,

üzeri için ceviz,

Yapılışı:

Sıvıyağ ve tereyağı bir tavaya alın, tereyağ eriyince unu ilave edip kavurun. Un tam buğday unu olduğu için rengi zaten koyu olacaktır, kavrulduğunu kokusundan anlayabilirsiniz. diğer tarafta kaynamış 2 su bardağı sıcak suda şekerinizi eritin, kavrulmuş un kokusunu duyduktan sonra şekerli suyunuzu ocağınız kısık ateşteyken ilave edin, suyu ilave ederken kaşık yerine bir çırpıcı ile seri hareketlerle karıştırırsanız topaklanma olmayacaktır, 5 dakika kadar daha kavurduktan sonra tahin ve pekmezi ilave edin, 5 dakika daha kavurup ocaktan alın, dilimleyebileceğiniz bir cam servis tabağına bir kaşık yardımıyla basarak düzleyin.. Üzerine çekilmiş ceviz serpin.. Afiyet&şifa olsun..

Pırasalı Börek

 

Çıtır patatesli börek gibi yapıyoruz, içini pırasalı hazırlıyoruz..

Malzemeler:

6 adet yufka,

2 su bardağı sıvıyağ,

4 yemek kaşığı un,

İç harcı için

2-3 adet pırasa,

2 adet havuç,

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,

karabiber,

bir kare kalıp süzme peynir ,

Yapılışı:

Önce iç harcı hazırlayalım, pırasaları yıkayıp ince doğrayalım, yapışmayacak bir tavada sıvıyağ ile birlikte kavurmaya başlayalım, bu arada havuçları da rendeleyip ekleyelim, biraz tuz ve karabiber ilave edip pırasalar yumuşayıncaya kadar kavuralım, bir kare kalıp süzme peyniri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alalım. İç harcımız soğurken sıvıyağ ile unu karıştıralım, bir yufkayı serip bu karışımdan 5-6 kaşık sürüp üzerine bir yufka daha koyalım, tekrar yağlı karışımdan sürüp sigara böreği gibi 8 parçaya bölüp pırasalı harcımızdan koyup sigara böreği gibi saralım, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 190 derece fırında turbosu açıkken kızarana kadar pişirelim.Sıcakken tüketmenizi öneririm.Afiyet&şifa olsun..

Haşhaşlı Börek

Yapımı çok kolay, lezzeti de harika..

Malzemeler:

3 adet hazır yufka,

haşhaş ezmesi ile sıvıyağ karışımından 1,5 su bardağı,

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi,

üzeri için,

1 yumurta,

bir çay bardağı süt,

yarım çay bardağı sıvıyağ ,

Yapılışı:

haşhaş ezmesinin kıvamı değişebildiğinden ne kadar sıvıyağ ile gevşeteceğinize siz karar verin, karışımın kıvamı tahin gibi olmalı, sonra çekilmiş ceviz içi ile karıştırıp iç harcınızı hazırlayın, hazır yufkaları ikiye bölün, iç harcınızdan bir kaşık yardımıyla heryerine dağıtıp yufkayı uzun kenarından rulo yapın, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş cam fırın tepsinizi ortadan başlayarak kol böreği gibi etrafına sararak doldurun. Üzerine yumurta, süt ve sıvıyağdan bir karışım hazırlayarak sürün. 200 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin, fırından çıktığında elinizle hafif su serperek bohça şeklinde bir örtüye sarıp yarım saat dinlendirin..Pasta şeklinde dilimleyerek servis yapın, afiyet&şifa olsun..

Çikolatalı kurabiye..

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ,

2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ,

bir paket toz kremşanti,

yarım su bardağı pudra şekeri,

3 yemek kaşığı kakao,

bir paket vanilya,

bir paket kabartma tozu,

aldığı kadar un,

üzeri için kahvaltılık çikolata ve iki yemek kaşığı toz şeker,

Yapılışı:

Sıvıyağ, tereyağ, kremşanti, pudraşekeri, kakao karıştırılır. Un ve üzerine vanilya, kabartma tozu eklenerek hamur yoğurulur. Hamura koyulacak un miktarını hamurun sıvıyağ sebebiyle sahip olduğu parlaklığı kaybettiği anda kesmelisiniz.. Diğer ağızda dağılan kurabiyeler kadar yumuşak değil ama sert bir hamur da olmamalı.. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak toz şekere bulayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin, kurabiyeler çatladıktan sonra 7-8 dk daha pişirin, fırından çıkarın, soğuyunca üzerine krema enjektörüne doldurduğunuz kahvaltılık çikolataları resimdeki gibi sıkın, kurabiyeleriniz hazır..Afiyet&şifa olsun..

Kıymalı Pide

hadi kolları sıvayın, evde pide yapıyoruz..:)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su,

yarım çay bardağı süt,

bir yemek kaşığı zeytinyağı,

bir tatlı kaşığı şeker,

bir çay kaşığı tuz,

Aldığı kadar un (eğer varsa yarım su bardağı tam buğday unu ekleyebilirsiniz),

yarım paket toz maya,

İç Harcı için:

300 gram yağlı kıyma,

bir küçük domates,

bir adet kuru soğan,

bir diş sarımsak,

bir küçük yeşil biber,

bir tutam maydanoz

tuz,

karabiber,

pulbiber,

Yapılışı:

Hamuru için un ve maya hariç malzemeleri karıştırın, sonra unu ve unun üzerine toz mayayı ilave edip oldukça yumuşak bir hamur elde edin, bu arada yeri gelmişken ben bu tür hamurları hep ekmek yapma makinasının hamur hazırlama programında hazırlıyorum, çok pratik oluyor..Hamur hazırlandıktan sonra üzerini örtüp yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın, diğer taraftan çiğ kıyma, inçe çekilmiş soğan ve sarımsak, ince doğranmış domates, yeşil biber, maydanoz ve baharatları ilave ederek yoğurun, kıymanız yağlı değilse biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz..Dinlenmiş hamurunuzu üç veya dört parçaya ayırın, iyice unlanmış tezgahınızda elinizle dikdörtgen formda açın, hamuru açarken kullandığınız unu tam buğday unundan kullanırsanız daha iyi olur, açtığınız hamurun kenarlarından iki cm kalacak şekilde boş bırakıp  ortasına hazırladığınız kıymalı içi yayın, kenarlarını üzerine katlayın, fırın tepsinizi unlayıp pidelerinizi tepsiye alın. 200 derece fırında pişirin, afiyet&şifa olsun..

Tatlı gevrek..

Herkese hayırlı kandiller.. Bir farklılık olsun isterseniz bugün sevdiklerinizle bu kıtır keki paylaşabilirsiniz..Çok besleyici, hem de çayın kahvenin yanında çok keyifli bir tat..

Malzemeler:

4 yumurta,

1 su bardağı toz şeker,

bir su bardağı sıvıyağ,

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,

bir paket kabartma tozu,

bir paket vanilya,

2,5 su bardağı un,

2 su bardağı olacak kadar evinizde kuruyemişlerden ne varsa,

(fındık, fıstık, üzüm, dut kurusu, hurma, kayısı, ceviz, yaban mersini vs..),

kayısı, hurma vs gibi büyük olanları doğrayın, fındık ceviz fıstık iri olacak şekilde çekin.. 

Yapılışı:

4 yumurtayı şeker ile çırpın, sıvıyağı sirkeyi ilave edin, unu ve unun üzerine kabartma tozunu , vanilyayı ekleyip çırpın, un ilavesine dikkat edin , yavaş ekleyin, normal kek kıvamından daha yoğun olacak..En son kuruyemişleri de ilave edip yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine yayın..180 derecede alt üst pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkıp soğuyunca ince dikdörtgenler şeklinde doğrayın, sonra o dilimleri yan çevirerek başka bir tepsiye aralıklı şekilde dizin ( iki tepsiye ihtiyacınız olabilir) tekrar fırına verin, bu kez fırının turbosu açık olsun. Dilimlerin yan tarafları da pembeleşince fırından çıkarın, soğuyunca servis edebilirsiniz..Afiyet&şifa olsun..

Dilimlenen poğaça..

 

Malzemeler:

3 yumurta,

yarım paket yumuşamış margarin,

yarım su bardağı sıvıyağ,

3 yemek kaşığı yoğurt,

bir tatlı kaşığı toz şeker,

bir çay kaşığı tuz,

bir paket mahlepli ve susam aromalı kabartma tozu (bulamazsanız yarım çay kaşığı mahlep ile birlikte normal kabartma tozu ekleyebilirsiniz),

aldığı kadar un,

üzerine çörek otu,

içine peynir ve maydonoz,

Yapılışı:

yumurtaların birinin sarısını üzeri için ayırın, un ve kabartma tozu hariç malzemeleri karıştırın, un ve üzerine kabartma tozunu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 3 parçaya ayırın, bir merdane yardımıyla aşağıdaki resimde görüldüğü gibi şekil verip, üzerine yumurta sarısı sürüpi çörek otu veya susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilerseniz hamurun bir kısmını saç örgüsü şeklinde bir kısmını da tek tek kayık şekli vererek pişirebilirsiniz. Saç örgüsü verdiğiniz poğaça soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.. Afiyet&şifa olsun..

Limonlu Cheesecake..

Malzemeler:

Tabanı için iki paket burçak bisküvi,

yarım su bardağı çekilmiş ceviz,

iki yemek kaşığı tereyağ,

Cheesecake için 

1 adet hazır cheesecake yap poşeti,

Poşetin üzerinde belirttiği kadar soğutulmuş süt,

iki tepeleme yemek kaşığı labne peyniri,

bir tepeleme yemek kaşığı hazır yoğurt (susuz yerinden),

Üzeri için,

2 adet limon,

3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker,

3 tepeleme yemek kaşığı nişasta,

2 su bardağı su,

Yapılışı:

Tabanı için kelepçeli kek kalıbınızın altına yuvarlak yağlı kağıt serin. Burçak bisküvileri un gibi rondoda çekin, cevizleri de dişe dokunucak kadar rondoda çekip tereyağ ile birlikte yapışmayan bir tavada hepsini kavurun, hafif kavrulmuş koku gelince ocaktan alın ve karışımı bir kaşık yardımıyla bastırarak kalıba yerleştirin.Buzdolabında hazır soğutulmuş süt ile birlikte hazır cheesecake yap poşetini çırpın, iyice kıvam aldıktan sonra yoğurt ve labneyi de ekleyerek çırpın ve tabanın üzerine eşit şekilde dağıtın.üzeri için limonlarınızın kabuklarını rendeleyin,  rendelenmiş limon kabuklarını toz şeker ile renk verinceye kadar ovun (tarifte yazan şeker miktarından bir yemek kaşığı ovmak için alın), ortaya çıkan renkli suyu ve diğer kabukları altına küçük bir tencere konulmuş süzgecin içine alın, tarifte yazan 2 su bardağı suyu bu süzgeçten geçirin ki limonun renginin tamamından faydalanmış olalım.Sonra kalan toz şekeri , kabuğu rendelenmiş limonların sıkılmış suyunu ve nişastayı ekleyerek çırpıcı yardımıyla pişirelim , ılıkken cheesecakemizin üzerine dökelim, en az bir gece buzdolabında bekletelim, servis sırasında ben nane yaprağı, çekilmiş fındık ve limon dilimi kullandım.. Size de kolay gelsin ve afiyet&şifa olsun..

Börülce Salatası

 

Malzemeler:

Malzeme miktarlarını ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz,

kuru börülce,

dereotu,

maydonoz,

yeşil soğan,

kırmızı köz biber turşusu,

havuç,

ceviz,

Yapılışı:

kuru börülceyi önce bir tencerede 10 dk haşlayıp suyunu dökün, sonra tekrar sıcak su ile düdüklünüzün pişirme süresine göre 10 dk kadar düdüklüde pişirin, suyunu süzün, soğumaya bırakın. Diğer taraftan yeşil soğanı, dereotunu , maydanozu, köz biberi doğrayın, biraz iri olması için cevizleri de doğramanızı öneririm, havuçları rendeleyip, damak zevkinize göre yağ limon tuz oranını ayarlayın, afiyet&şifa olsun.. 

Pankek tarifi

Haftasonu kahvaltılarınızı şenlendirin..:)))

Malzemeler:

3 yumurta,

2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker,

1 çay kaşığı tuz,

1,5 su bardağı süt,

yarım su bardağı sıvıyağ,

10 tepeleme yemek kaşığı un,

yarım paket kabartma tozu,

Kakaolu yapmak isteyenler için iki yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

yumurtalarla şekeri çırpın, sonra sütü sıvıyağı tuzu ekleyip karıştırın, unu ve üzerine kabartma tozunu ilave ederek çırpın. Akışkan bir kek hamuru kıvamında olmalı.. Sonra çnceden ısıttığınız yapışmayan bir tavaya birer yemek kaşığı kadar koyarak yuvarlak form almasını sağlayın ve alt üst pişirin. Yaklaşık 9-10 cm çapında oluyor.. Üzeri göz göz olduktan sonra bir spatul yardımıyla çevirin..İster kakaolu ister sade, isterseniz labne peynirli üzeri reçelli mini pastalar, isterseniz de çikolatalı meyveli..