Kolay Börek

Kahvaltılarınız için çok pratik...

malzemeler:

3 adet yufka,

200 gram beyaz peynir,

yarım domates,

bir adet yeşil biber,

bir çay kaşığı kabartma tozu,

bir buçuk su bardağı süt,

yarım su bardağı sıvıyağ,

iki yumurta,

bir yemek kaşığı tereyağ,

Yapılışı:

yumurtalarınızı çırpın, süt ve sıvıyağı ekleyin, peynirinizin suyunu sıkıp ekleyin, yufkalarınızı küçük parçalar halinde parçalayın, karışımın içine atın, domatesi, biberi, tereyağını küçük doğrayıp ekleyin, en son kabartma tozunu da ekleyip karıştırın , yağlanmış ve mümkünse yağlı kağıt serilmiş yaklaşık 30 cm çapındaki fırın kabınıza eşit şekilde bir kaşık yardımıyla dağıtın, 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.. Bu hazırlıkları öncesinde yapıp pişirmeden buzdolabında yaklaşık bir gece bekletebilirsiniz, Afiyet&şifa olsun..

Karamelli Etimek Tatlısı

 

Malzemeler:

Bir paket etimek,

3 su bardağı toz şeker,

3,5 su bardağı sıcak su,

muhallebisi için ,3 su bardağı süt,

4 yemek kaşığı toz şeker,

3 yemek kaşığı un,

bir paket vanilya,

üzeri için bır paket kremşanti, bir su bardağı soğuk süt,hindistan cevizi

Yapılışı:

Etimeklerinizi kare ya da dikdörtgen bir kaba dizin, 3 su bardağı toz şekeri yapışmayan bir tavada eritin, karamel rengi olunca (dikkat:çok koyu renk olmasın) 3,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin, dikkatli olun sıçrayabiliyor, içindeki şeker parçaları eriyip bitinceye kadar kaynatın.. Sonra etimeklerinizi bu karamelli şerbetle ıslatın.. soğumaya bırakın.. Diğer tarafta 3 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı unu karıştırıp bir tencerede pişirin.. Kaynamaya başlayınca vanilyasını ilave edin, 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın, mikser veya blendır ile yaklaşık 5 dakika çırpın, etimeklerin üzerine eşit bir şekilde dökün..tatlımızın bu haliyle tamamen soğumasını bekleyin..Bu arada bir su bardağı soğuk süt ile bir paket kremşantiyi iyice çırpıp buzdolabına kaldırın.. tatlımız soğuduktan sonra kremşantiyi de üzerine eşit bir şekilde dağıtın..Bol hindistan cevizi ile üzerini kaplayın..En üst tabakada kremşanti yerine hazır krema da kullanabilirsiniz.. Bir paket soğutulmuş hazır kremayı mikser ile iyice katılaşıp kremşanti kıvamına gelinceye kadar çırpıp, 3 yemek kaşığı kadar pudra şekeri ilave edin, tekrar çırpıp tatlının muhallebi katının üzerine sürüp yine bol hindistan cevizi..Bu da bir alternatif..Afiyet&şifa olsun..

KONSEPT :'' YEŞİL''

Bir doğumgünü serüveni daha.. Bakalım neler yapmışız..

Bu atıştırmalıklar çocukların gözdesi oldu.. Hazırlanışı çok kolaydı..içi marshmallowlu çikolatalı bisküvilerin büyük boy olanından alıp boncuk çikolata ,krema ve toz fıstık ile süsledim.. Boncuk çikolataların yapışmasını istediğiniz yere parmağınızla biraz bal sürüyorsunuz, hepsi bu..Böylece buzdolabına koyduk , masaya getireceğiniz zaman çubuklara da takabilirsiniz..

Bu da yeşile uyum sağlasın diye toz fıstıkla süslendi.. Marshmallowları çubuklara takıp, benmari usulü biraz krema ile erittiğiniz bitter veya sütlü çikolataya banıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..

Elma şekerini yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var.. 2 su bardağı şeker, bir su bardağı su , yarım limon, çok az gıda boyası klasik tarif.. Rengi tutturayım derken gıda boyasını çok kaçırmayın, tadı acı oluyor.. bir de şeker iyice kıvama geldikten sonra soğuk suyun içine biraz damlatın, dibe çöküp kristalleniyorsa hemen ocaktan alın, sonra elmalarınızı içine batırın, şeker soğumasın diye ocakta batırma işlemini yaparsanız şeker yanabiliyor..Bir de elma seçimine dikkat.. Dışı çok parlak kalın kabuklu elmaları da tercih etmeyin, şekerin üzerine yapışması sıkıntı oluyor..Normal çöp şişler de elma şekerini tartmakta zorlanıyor, çocuklar keyifle yesin isterseniz daha kalın olan elma şekeri çubuklarından temin edebilirsiniz..Bir de poşetlemeyin derim..Eriyebiliyor..Bu detayları biz yaparak tecrübe ettik, umarım siz zorlanmazsınız..

Bu da cupcake tarifinin aynısı, sunum biraz farklı.. Kremasında yeşil gıda boyası kullandım.. üzerine boncuk çikolata serptim.. sonra çikolatalı çörek tarifindeki gibi bitter çikolatayı eritip krema enjektörü yardımıyla yağlı kağıt üzerine çiçek şekli çizdim, dondurdum, sonra da servis sırasında yağlı kağıt üzerinden çıkarıp kekimizin üzerine yerleştirdim.. Çok şık oldu...Siz keyfinize göre şekiller çizip dondurabilirsiniz..

Sıvı sabunlar..                Kokulu sabunlar..

Evde Ekmek Yapımı

Keyif alarak yapacağınızdan eminim..

Malzemeler:

3 su bardağı ılık su,

bir çay kaşığı tuz,

bir çay kaşığı şeker,

yarım paket yaş maya veya bir paket kuru maya,

1 kg kadar tam buğday unu,

iki yemek kaşığı keten tohumu,

iki yemek kaşığı ayçekirdeği içi,

Yapılışı:

Yaş maya kullanıyorsanız suda mayayı eritin, toz maya kullanacaksanız unun üzerine ekleyin.

Su ,tuz, şeker ve maya ile birlikte bir karışım elde edin, tam buğday ununu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun, tam buğday unu zamanla suyu çeker, farkında olmadan sert bir hamurunuz olmasın..en son ayçekirdeği içini ve keten tohumunu da ekleyerek hamurunuzun üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat kadar dinlendirin..bu arada fırın tepsinize tam buğday unu serpin..sonra hamuru dört parçaya ayırıp fotoğraftaki gibi uzun şekil verip tepsiye dizin, ekmeklerinizin üzerini de elinizle una bulayıp  bir bıçak yardımıyla üç ya da dört çizgi yapın.. 220 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin..Afiyet&şifa olsun..

Yöresel bir lezzet: Kuru meyve tatlısı

Genelde bilinen ve kolay bir tatlı ama hem bilmeyenler için hem de bilenlere hatırlatmak için paylaşmak istedim..

Malzemeler:

Bir kase gün kurusu kayısı,

10 adet kuru incir,

bir yemek kaşığı tereyağ,

dört yemek kaşığı toz şeker,

iri çekilmiş ceviz,

arzuya göre kaymak,

Yapılışı:

Kayısıları küçük bir tencerede üzerini örtecek kadar su ile haşlayın, 5 dakika kaynadıktan sonra ikiye bölünmüş incirleri de aynı suyun içine atın, 5 dakika daha birlikte haşlayın, ocaktan alın. Bir tavada tereyağını eritin, haşlanan meyvelerinizin suyunu süzerek tereyağın içine atın ama suyu dökmeyin. Meyvelerinizi tavada biraz çevirdikten sonra haşlama suyunu ve toz şekeri üzerine ilave ederek 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın. Sıcak olarak üzerine ceviz , yanına kaymak ile servis yapın..Bence çok leziz... Tatlıyı önce hazırlayıp daha sonra servis edecekseniz  hafif ısıtmanızı tavsiye ederim.. Afiyet&şifa olsun..

PORTAKALLI KEREVİZ

portakallı diye başlayan tarifler hep çocukluğumdaki ''portakallı ördek'' ifadesini hatırlatır, gülümsemeden geçemem.. 

Malzemeler:

2 adet büyük boy kereviz,

2 adet havuç,

1 adet büyük boy soğan,

2 diş sarımsak,

6-7 yemek kaşığı zeytinyağı,

yarım limonun suyu,

yarım portakalın suyu,

bir yemek kaşığı toz şeker,

yarım çay kaşığı tuz,

kereviz yaprağı.

Yapılışı:

Kerevizler soyulup suda bekletilir, havuçlar soyulur, kabak oyacağı ile kerevizlerin ortası çıkarılır, sıkıca  yerleşecek şekilde kerevizlerin ortasına havuçlar yerleştirilir. Sonra yarım cm kalınlığında halkalar şeklinde doğranır, tekrar suya atılır. Soğanlar iri (jülyen ) doğranır, sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte tencerede hafif kavrulur, sonra doğranmış kereviz yaprakları ile biraz daha kavrulur, daha sonra kerevizler, tuz, şeker atılır ve 2 su bardağı kadar sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Kerevizler yumuşadıktan sonra yarım limon ile yarım portakalın suyu ilave edilerek 5-7 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır, portakal suyu ilavesi sonrası yemeğin suyunda köpük oluşursa kaşıkla alıp atabilirsiniz. Yemek dinlendikten sonra servis etmenizi öneririm.. Afiyet&şifa olsun..

KARNIBAHAR MÜCVERİ

Kabak mücverinden daha çok seviyorum ben.. Karnıbaharları yumurtalı kızartmaktan daha pratik ve lezzetli bence.. yapmadıysanız deneyin derim..

Malzemeler:

400 gram karnıbahar,

3 yumurta,

4 yemek kaşığı un,

5-6 sap yeşil soğan,

bir avuç  dereotu,

bir avuç taze nane,

bir çay kaşığı tuz,

bir tutam karabiber ve pulbiber,

kızartmak için yarım su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Karnıbaharlarınızı yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün, soğumaya bırakın..Derin bir kasede 3 yumurtayı çırpın, unu ekleyip tekrar çırpın, soğuyan karnıbaharlarınızı bu karışıma ilave edin, el çırpıcınız yardımıyla karnıbaharlarınız da küçük parçalara ayrılır. Yeşil soğan, dereotu, naneyi ince doğrayıp baharatlarınızla birlikte karışıma ilave edin, yapışmayan bir tavada -sıvıyağda -orta ateşte - bir yemek kaşığı yardımıyla istediğiniz büyüklükte kızartın..Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz..Afiyet&şifa olsun..

Mini Çokoprensesler...

Malzemeler:

 2 su bardağı un

yarım su bardağı nişasta

yarım paket yumuşamış margarin

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı pudra şekeri

bir yumurta

bir paket vanilya 

arasına sürülebilir kahvaltılık çikolata

Yapılışı:

2 su bardağı un yapışmayan bir tavada hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Sürekli karıştırmaya dikkat edin, unda yanık kokusu olmasın.Kavrulan unu soğutun.Diğer malzemeleri karıştırarak unla birlikte yoğurun.Merdanenizi unlayarak düz bir zeminde yarım cm kalınlığında açın ve çiçek kalıplarıyla şekil vererek tepsiye dizin. Tepsinizi yağlamanıza gerek yok.Bisküvilerinizin üzerine kürdanla delikler açın. 170 derece önceden ısıtılmış turbosu açık fırında 10 dakikada pişiyor.Soğuduktan sonra iki bisküvinin arasına kahvaltılık çikolata sürerek birleştirin. Afiyet&şifa olsun..

                                      

 

KABAK GRATEN

Bizim evin TOP 10 listesinde olan bir yemek, yapmadıysanız deneyin derim..

 

Malzemeler:

4 adet kabak,

250 gram kıyma,

4 yemek kaşığı zeytinyağı ,

1 adet soğan,

1 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı domates salçası,

yarım çay kaşığı tuz,

çay kaşığının ucuyla karabiber ve pulbiber,

Beşamel sos için:

1 yemek kaşığı tereyağ 

 2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

yarım çay kaşığı tuz,

 çay kaşığının ucuyla karabiber,

üzeri için bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı: Kabaklarınızı yıkayıp, üzerini tırtıklı bıçakla soyabilirsiniz. Sonra kabaklarınızı bir enine bir de boyuna bıçak hareketiyle dörde bölün, bir tencerede üzerini örtecek kadar su ile haşlayın. Kabaklarınız yumuşadıktan sonra suyunu süzün, soğutun ve bir tatlı kaşığı yardımıyla orta çekirdekli kısmını çıkarın.Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ortası boş kabaklarınızı dizin. Bir tavada zeytinyağı ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun, üzerine salça ilave edip 1-2 dakika sonra da kıymanızı ilave ederek kavurma işlemine devam edin, kıyma piştikten sonra tuz , karabiber ve pulbiber ilave ederek 1-2 dakika sonra ocaktan alın.Tepsiye dizdiğiniz kabakların ortasını kıyma ile doldurun. 

Beşamel sos için bir tavada tereyağını eritip unu kavurun , üzerine soğuk süt ilave ederek topaklanmamasına özen göstererek karıştırmaya devam edin, kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ilave ederek ocaktan alın , kıymalı kabaklarınızın üzerine 1-2 kaşık gezdirin.en son rendelenmiş kaşar peynirlerini kabaklarınızın üzerine serperek servisten hemen önce180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.Afiyet&şifa olsun..

                                                   

Enfes Katmer

Oklava deneyimim yok diye denemekten vazgeçmeyin derim.. Haftasonu kahvaltılarınıza  keyif katan bir tarif..

Hamuru için Mlazemeler:

1 su bardağı ılık su,

1 çay kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı şeker,

yarım paket toz maya,

2 su bardağı un.

Harcı için:

200 gram eritilmiş tereyağ

4 yemek kaşığı tahin

Yapılışı: su ,tuz ,şeker karıştırılır. Un eklenerek üzerine maya serpilir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur dinlendirilmeden 3 parçaya ayrılır, herbir parça düz bir zeminde oklava ve un yardımıyla yaklaşık 30 cm çapında açılır, üzerine eritilmiş tereyağ ve tahin karışımı sürülür, hamur rulo haline getirilir, rulo halindeyken de biraz daha çekerek uzatılır. kendi etrafında iki veya üç kat sarılarak bir tepside buzdolabına kaldırılır. ikinci ve üçüncü parçaya aynı işlem uygulanırken muhtemelen ilk parça buzdolabında sertleşmiş olacaktır. Sertleşen parça çıkarılarak bıçak yardımıyla üç parçaya kesilir, herbir küçük parça toparlayıcı hareketlerle yuvarlanır, tekrar yaklaşık 20 cm çapında açılır, orta ateşte yapışmayan bir tava veya sac üzerinde alt üst ederek pişirilir.İkinci açma aşamasında merdane kullanmanızı tavsiye ederim.Diğer buzdolabına kaldırdığınız parçalara da aynı işlemleri uygulayarak toplamda 9 adet katmeriniz olacak.. 4-5 kişilik bir aile için ideal..Size fazla gelirse ,pişirmeden açtığınız katmer dairelerinin arasına buzdolabı poşeti sererek tekrar poşetleyip dipfrizinize kaldırabilirsiniz..İhtiyaç halinde çıkarıp buzu çok çözülmeden pişirebilirsiniz..Afiyet&şifa olsun..

Çilek Kız

Pastanın dilim fotoğrafını çekmeyerek hata etmişim.. Ama bu tarifi bekleyenler var, o yüzden yayınlamakta acele ediyorum..

Kek için malzemeler:

3 yumurta,

1 su bardağı toz şeker,

1 paket vanilya,

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ,

1 türk kahvesi fincanı su,

yarım su bardağı nişasta,

1,5 su bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

ıslatmak için 1,5 su bardağı süt,

Yapılışı: yumurta şeker ve vanilya 5-6 dakika çırpılır, sıvıyağ su eklenir karıştırılır, nişasta un ve kabartma tozu eklenerek çırpılır, kekin kıvamı normalden daha cıvık oluyor, kalıp olarak da kare veya yuvarlak cam fırın kabı kullanabilirsiniz. Fırın kabınızı katı margarinle yağlamalısınız..180 derecede 15 dakikada pişiyor. altı ve üstü pembeleşince çıkarabilirsiniz.Biraz soğuduktan sonra 1,5 su bardağı süt ile ıslatılıyor..

Kreması için:

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 paket toz krem şanti

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

üzeri için çilek dilimleri

 Yapılışı: Süt şeker un nişasta bir tencerede karıştırılarak pişirilir. kaynamaya başlayınca vanilya eklenir, 1-2 dakika sonra ocaktan alınır. Arada sırada karıştırarak soğuması beklenir. Soğuduktan sonra bir paket kremşanti eklenerek çırpılır,  hazır olan krema kekin üzerine düzgün bir şekilde dağıtılır, hindistan cevizi üzerine serpilir.

meyve dilimleri ile süslenir. meyve dilimleri ile süslemeyi servis sırasında yaparsanız dilimlemekte zorlanmazsınız..Afiyet&şifa olsun..

Tarçınlı cevizli kurabiye

Günün anlam ve önemine haiz.. aslında önemsemiyorum böyle global günleri ben.. ''küresel sermayenin oyunu bunlaaarr!'' diye demeçler versem de ucundan kıyısından atmosferine giriyorum galiba.. Yine de bu tabaktan ötesine geçmedik...:)

Malzemeler:

yarım paket yumuşamış margarin,

yarım su bardağı sıvıyağ,

bir yumurta,

yarım su bardağı pudra şekeri,

bir fiske tuz,

yarım su bardağı çekilmiş ceviz,

bir paket kabartma tozu,

bir paket vanilya,

aldığı kadar un.

üzeri için

bir çay kaşığı tarçın,

yarım su bardağı pudra şekeri.

Yapılışı:

Un ,ceviz ve kabartma tozu hariç malzemeler karıştırılır, sonra un ve unun üzerine kabartma tozu ve ceviz ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. bu da ağızda dağılan bir kurabiye olduğundan hamur elimizi bırakınca un ilavesini kesiyoruz..sonra merdane yardımıyla düz bir zeminde biraz un serperek bir cm kalınlığında açıyoruz.. istediğiniz kurabiye kalıbı ile şekil verebilirsiniz.. Tepsinizi yağlamanıza gerek yok, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında (turbosu kapalı iken) 15 dakika boyunca veya üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz..

piştikten sonra biraz ılıkken üzeri için hazırladığımız pudra şekeri ve tarçın  karışımını bir çay süzgeci yardımıyla üzerine bolca serpiyoruz..Sonrası malum..ağızda patlarcasına dağılırken önce tatlı, sonra tarçın aroması , sonra da damakta kalan cevizin vazgeçilmez tadı.. Yedikçe yediren türden..Afiyet&şifa olsun..

Kereviz salatası

pratik, bir o kadar da kıymetli bir lezzet bizim evde..

Malzemeler:

2-3 adet orta boy kereviz,

bir su bardağı iri çekilmiş ceviz,

2 su bardağı yoğurt,

3 yemek kaşığı mayonez,

1-2 diş sarımsak,

tuz.

Yapılışı:

kerevizler soyulup yarım limon sıkılmış suda bekletilir. diğer taraftan yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzdan kıvamlı bir karışım elde edilir. Ev yoğurdu kullanıyorsak süzmeliyiz,  (yoğurdu pratik süzmek için  ince süzgecin içine havlu kağıt sererek  yoğurdu bunun üzerine koyabilirsiniz..) daha sonra kerevizlerinizi rendeleyip ceviz ile birlikte hazırladığınız yoğurt sosuna karıştırın..servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz, kereviz yapraklarını da sunumda değerlendirmeyi deneyin..afiyet&şifa olsun..

cupcake:hem mini ,hem meyveli..

Lezzeti de en az görüntüsü kadar...Biraz uğraştırır imajı çizse de bence değer..

Malzemeler

Kek için,

1 yumurta

75 gram yumuşamış margarin

yarım su bardağı pudra şekeri

yarım çay bardağı süt

yarım paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1,5 çay bardağı un

yaklaşık 40 adet mini cupcake kağıdı ,eğer büyük kullanacaksınız 20 adet 

üzeri için,

1 paket beyaz çikolata (küçük dikdörtgen paket)

bir paket kremşanti

3 çay bardağı süt

yarım paket vanilya

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı un

meyve olarak seçim size kalmış..

Yapılışı:

kek için margarin ile pudra şekeri 5 dk çırpılır. sonra yumurta ilave edilerek çırpmaya 5 dk daha devam edilir, sonra vanilya, süt ilave edilerek karıştırılır, akabinde un ve unun üzerine kabartma tozu dökülerek çırpılır, kek hamurunun kıvamı alışagelmiş kek hamurlarına göre daha yoğun olacak

tepsiye dizdiğiniz muffin veya cupcake kağıtlarınıza mini ise bir çay kaşığı, büyükse 2 çay kaşığı koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Süre belirtmek istemiyorum, kekleriniz kabarıp üzeri pembeleşince bir kürdan yardımıyla piştiğini kontrol ederek fırından çıkarabilirsiniz..

üzeri için, bir paket kremşanti bir çay bardağı süt ile çırpılarak buzdolabında beklemeye alınır,

iki çay bardağı süt ile bir yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı şeker kaynayıncaya kadar pişirilir, kaynamaya başlayınca yarım paket vanilya ilave edilir, 2-3 dakika sonra ocaktan alınır, sıcakken küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolata ilave edilerek eriyene kadar çırpılır, soğuyana kadar arada bir karıştırmak iyi olur,

soğuduktan sonra buzdolabında bekleyen kremşanti ile 4-5 dk çırpılır ve sıkma torbası veya krema enjektörü yardımıyla cupcakelerin üzeri süslenir. Meyvelerin kararmaması için servis sırasında üzerine koymanızı tavsiye ederim, yok illa önceden hazırlanması gerekiyorsa pasta jellerinden temin ederek meyvelerin üzerine sürebilirsiniz..

Afiyet&şifa olsun...

brokoli çorbası

Çocukların sebze takviyesini kolaylaştıran bir tarif...

''Benimkiler brokoli yemiyor '' diyenler varsa deneyin derim,,,

Malzemeler:

400 gram kadar brokoli

1 büyük boy havuç

2 orta boy soğan

2 orta boy patates

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

et suyu (isteğe kalmış)

karabiber

tuz

üzeri için ,

doğranmış dereotu

sıvıyağda hazırlanmış pulbiber sosu

limon (isteğe kalmış)

Yapılışı:

tereyağ ve un bir tencerede kavrulur, sırasıyla dörde bölünmüş soğan, patates, havuç eklenir,karıştırlır, kaynamış yaklaşık 1 litre sıcak su ilave edilir, brokoli ve çay kaşığının ucuyla karabiber , bir çay kaşığı kadar da tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Eğer et suyu kullanmak istiyor iseniz bu aşamada onu da ilave etmelisiniz.. Bütün sebzeler piştikten sonra bir blender operasyonu ile kıvamlı bir çorba elde edersiniz..eğer kıvamı yoğun gelirse kaynamış sıcak su ile seyreltebilirsiniz..

üzeri için ,

sıvı yağda pulbiberleri kokusu gelinceye kadar kavurdum,

dereotlarını doğradım,

ve limon dilimi ile servise hazır...

Afiyet&şifa olsun..

Renk cümbüşü: şalgamlı salata

Malzemeler:

2 su bardağı karabuğday ,                    zeytinyağı,
5 su bardağı şalgam suyu ,                    tuz,
bir demet maydanoz   ,                         ceviz,
bir demet dereotu    ,                            limon.
7-8 sap yeşil soğan    ,                             
8-10 yaprak marul,
1 kutu konserve mısır,

Yapılışı:
Karabuğday ve şalgam suyu bir tencereye koyulur, ocağa alınır, kaynatılır, kaynamaya başlayınca ocağın en küçük gözünde kısık ateşte pişirilir.Suyunu tamamen çektikten sonra dinlenmeye bırakılır. Diğer taraktan maydanoz, dereotu, yeşil soğan, marul ince olarak doğranır.konserve mısır da suyu süzülerek ilave edilir. Dinlenmiş ve soğumuş , artık mor renkli olan buğdaylarınızı yeşil salatanızın içine ilave edip yağ -limon- tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..Bu salataya ceviz de çok yakışıyor, üzerinde veya içinde küçük parçalar halinde değerlendirebilirsiniz..
Bu salatayı iri bulgur veya kuskus makarna ile de yapabilirsiniz, ben faydalı trendlerden karabuğdayı tercih ettim, hiç fena değil..Afiyet&şifa olsun..

ÇİKOLATALI ÇÖREK

 ''Donut'' yazıp donat diyenler var, danıt diyenler var, yazıldığı gibi telaffuz edenler var.. Bence de bu karmaşaya ne gerek var...çikolatalı çörek işte.. hadi olsun da amerikan çöreği diyelim..

Ne şekilde hitap edeceğiniz size kalmış, ama aşağıdaki şekilde yapmanızı tavsiye ederim...

Hamuru için:

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı toz şeker

iki yemek kaşığı dolusu yumuşamış tereyağ

bir fiske tuz

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket toz maya

aldığı kadar un

kızartmak için sıvıyağ

Un ve maya hariç malzemeleri karıştıralım, unun üzerine mayayı serperek hamurumuzu yoğuralım. Hamurun kıvamı klasik mayalı hamur kıvamı gibi çok yumuşak olmamalı, merdane ile açtığımızda ya da kalıp ile kestiğimizde hamur kendini toplamıyor, formunu koruyorsa kıvamı iyi demektir.

hamuru hazırladıktan sonra yarım saat dinlendirip öyle açmaya başlayalım,

merdane ile bir cm kalınlığında açtığımız hamurdan simit şeklinde şekiller elde edeceğiz, ben bir büyük bir de küçük yuvarlak kurabiye kalıbından yararlandım, bu formu vermek için evde uyarlayabileceğiniz ekipman seçimi ile çöreklerinizin büyüklüğü size kalmış.. Bir taraftan şekil veririken diğer taraftan da kızartmaya başlayabilirsiniz.. Kızartma tava&tencerenizde yağ miktarını en az 2 cm derinliğinde olacak gibi ayarlamalısınız, ocağın ateşi de orta ayarda olsun..Kızartırken alt üst etmek gerekiyor, o yüzden maşanızı hazırlayın, üzerine peçete veya kağıt havlu serdiğiniz yayvan bir cam tabağa kızaranları biriktirebilirsiniz..

Gelelim çikolata kısmına,

2 paket bitter ,2 paket sütlü çikolata (kare olanlardan)

yarım paket hazır krema (yoksa yarım çay bardağı süt de olur)

renkli veya kakaolu pasta şekerleri veya hindistan cevizi veya fındık&fıstık&ceviz

küçük bir tencere veya büyük bir cezvenin ağız kısmına oturabilecek cam veya porselen bir kase ayarlayın, tencere veya cezvenizin içine yarısına kadar su doldurun, üzerine oturttuğunuz kasenin içine de çikolata ve kremayı koyup, ocağın üzerine alın, ateş kısık ayarda olsun, yavaş yavaş karıştırarak çikolataların erimesini krema ile karışmasını sağlayın, tamamen eridikten sonra ocağı kapatın ama kaseyi yerinden oynatmayın, çöreklerinizin üst kısmını çikolataya batırın, bir tepsiye dizin, üzerini gönlünüzce süsleyin, ama süslemek için çok geç kalmayın, çikolata donarsa üzerine attıklarınız yapışmayabilir.. Çikolata sevmeyenler ya da alerji problemi olanlar, pudra şekeri ve tarçın karışımı ile de çöreklerini süsleyebilrler.. Afiyet&şifa olsun..

Toz pudingle yapılan Kurabiye

Gerçekten lezzetli...

Malzemeler : 

1 yumurta

       yarım su bardağı pudra şekeri

yarım paket yumuşamış margarin

yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket antep fıstıklı çikolatalı toz puding

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı:

Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler karıştırılır,  (ekstradan çekilmiş antep fıstığı ilave edilirse de süper oluyor), un ve kabartma tozu da ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Kurabiyenin ağızda dağılması isteniyorsa un miktarı önemlidir. Bu yüzden un çok hızlı ilave edilmemeli, hamur yoğuranın elini bıraktıktan sonra da un katmaya devam edilmemelidir. Kurabiyelerde yağ oranı yüksek olduğundan unu tolere etmeye açıktır, ama ne kadar çok un koyarsak o kadar sert bir kurabiye elde ederiz. Hamurumuz hazır olduktan sonra (ben yuvarlak tercih ettim, üzerindeki çatlamalar hoşuma gidiyor) şekil vermek size kalmış, fırın tepsinizi yağlamanıza gerek yok.. ekstradan ilave edilecek antep fıstıklarını içi yerine şekil verdikten sonra dışına bulayarak da değerlendirebilirsiniz, sunum çok daha afilli olur.. :)

önceden ısıtılmış 180 derece fırında (mümkünse turbosu kapalı iken ) yaklaşık 20 dakikada pişiyor.. 

Afiyet&şifa olsun...

ÇITIR PATATESLİ BÖREK

güüüünaaaayydııınnnn...!!!
enerjisi yüksek güne başlamanın çoğu şeyi değiştirdiğine inanıyorum.
baktığınız aynı resimde farklı zamanlarda gördüklerinizi hatırlamak için hafızanızı biraz zorlayın..
Eğer iyi hissediyorsam, yürüyüşümden tutun da , o gün yemek ve yedirmek istediklerime kadar nüfus eden bir patlama yaşanıyor sanki... Öğle saatlerinde son bulmayıp günün sonuna kadar muhafaza edilebildiyse  ne mutlu bizimkilere..:)
işte o enerjiyi perçinleyecek , büyük oğlumdan ''sen harika bi annesin'' iltifatını geciktirmeyecek  bir tarif...

PATATESLİ BÖREK : çıtırındannn..

6 adet hazır yufka                                                
2 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurtanın sarısı
isteğe göre susam- çörek otu

İç Harcı için:

bir kilo kadar patates 
iki adet soğan
yarım su bardağı zeytinyağı
bir yemek kaşığı domates salçası
bir çay kaşığı nane
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı pulbiber
bir çay kaşığı tuz

Yapılışı: 
Önce iç harcını hazırlıyoruz.. Patatesleri haşlayıp eziyoruz, uygun büyüklükte ve mümkünse yapışmayacak bir tencerede zeytinyağı ile ince doğranmış soğanları kavuruyoruz. Daha sonra salça ile birlikte biraz daha çevirip baharatlarını ekliyoruz, en son ezilmiş patates ve tuzu da ekleyerek tadına bakıyoruz.. :) Damağımıza layık olması için ilave etmek istedikleriniz olursa karar sizin..
    İç harcı biraz soğumaya bırakalım.. Bu arada börek için gerekli olan zeytinyağı ve unu karıştırıp güzelce çırpalım, bir yufkayı açıp üzerine kaşık veya fırça yardımıyla bu karışımdan yaklaşık 4-5 yemek kaşığı kadar  sürelim,  yağlanmış yufkanın üzerine bir yufka daha açıp tekrar yağ-un karışımından sürelim, sonra sigara böreği gibi yufkayı 8 parçaya bölelim(börekleriniz küçük olsun isterseniz daha fazla parçaya da bölebilirsiniz), herbirine iç harcımızdan koyarak kenarlarını içe katlayıp saralım. Yufka bitinceye kadar aynı şeyi tekrarlayalım, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı ve susam&çörekotu... 200 derecede mümkünse fırının turbo ayarında pişirelim ki çıtırlığı artsın.. Bu böreği bu şekilde hazırlayıp pişirmeden ve üzerine yumurta sarısı susam vs sürmeden, buzdolabı poşetlerine yanyana dizerek dipfrizinize koyabilirsiniz, pişirmeden yarım saat önce çıkarıp,  birbirinden ayırıp tepsiye dizerek, yumurta sarısı&susam&çörekotu = harika bir kurtarıcı, asla önceden hazırlanmış demezsiniz.. misafirime yapacaksam eğer birkaç gün öncesinden hazırlayıp dipfrize atıyorum, son gün telaşı hafifliyor.. şiddetle tavsiye ederim... Afiyet&şifa olsun!

KONSEPT ''ÇİÇEK''

bugün sizlerle bir doğumgünü kutlama organizasyonunun detaylarını paylaşmak istiyorum..
son zamanlarda trend olan ''tema'' lı partilerden...
 Bol çiçekli, sarı renkli bir akşam..
hazırlanan hediyeler, çocukların gülümsemesini hedef alan ayrıntılar, lezzetli ikramlar..

vazgeçilmez olan magnetler..

kokulu sabunlar..

sevimli kolonyalar..

pastamızzz..

çocukları  mutlu edenlerin başında ,
kardanadamlar..

sarı badem çikolatalar..

ve son olarak konukların 

hediyelerini 

taşıması için düzenlenmiş bir detay...

iyi ki doğdun kuzuşummmm...

iletişim için : pastatatam@gmail.com